Mandioca Frita.

Ingredientes:

• 250 g de mandioca
• Óleo suficiente para fritá-las
• 6 dentes de alho grandes espremidos (quanto mais, melhor)
• Sal a gosto ou fondor

Modo de preparo:

1. Lave as mandiocas
2. Deixe-as de molho em água para facilitar o descascar
3. Descasque-as e corte em pedaços de aproximadamente 7 cm de comprimento
4. cozinhe os pedaços na panela de pressão, por 30 minutos, de modo a deixá-los al dente
5. Após o cozimento, corte-as, ainda quentes, tipo palito e frite-as em óleo quente até dourar
6. Retire-as e coloque-as em papel absorvente e reserve
7. Unte uma outra panela com um pouco do óleo que usou para fritar a mandioca
8. Frite o alho esprimido até dourá-lo
9. Junte aí as mandiocas já fritas
10. Salpique sal ou fondor e sirva